随着年龄增大,老年人的消化能力减弱,对各种微量元素的摄入也逐渐减少｡虽然微量元素在人体中含量很低,但对人体的生命活动具有极为重要的作用,老年人适当补充微量元素,对抗衰老､预防和治疗疾病具有非常重要的意义｡ 

铬是人体葡萄糖和脂质代谢的必需微量元素之一,是机体内胰岛素正常工作的辅助因子｡此外,铬还能修复､激活胰岛细胞,调节血糖､降低血脂,预防心血管疾病,增强机体免疫功能｡

1988年中国营养学会将铬列为“每日膳食必需的微量元素”,1989年美国fda推荐每日铬的摄入量为50―200微克｡动物试验证明,血清中铬浓度越高,动物寿命越长｡流行病学调查发现,长寿老人的血铬含量较高｡

随着年龄的增大,人体中血铬浓度会逐渐降低｡人过中年后,如血铬持续降低易导致糖､脂代谢紊乱和动脉硬化,进入老年后,这些病理变化进一步加强,导致心脑血管疾病的发生和加重,免疫力下降,所以老年人应注意补点铬｡

食物中有丰富的铬元素,多吃富含铬的食物能完全满足老人对铬的需要｡老人应多吃含铬量较多的食品如粗粮､小麦､花生､蘑菇､胡椒､肝脏､牛肉､鸡蛋､红糖､乳制品等｡此外,茶叶､人参､灵芝､黄芪､鳖甲､何首乌等均含有丰富的铬元素,老人也可以吃一些｡

(文章来源:http://www.jkonline.cn/article/2006-01-02/42111370625803670.html)